Αέρινα pancakes γιαουρτιού στην κατσαρόλα

Ανακαλύψτε τη συνταγή για αφράτα pancakes που ετοιμάζονται σε χρόνο μηδέν, ιδανικά για κάθε πρωινό ή brunch, συνδυάζοντας γλύκες και γεύσεις.

Συστατικά

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 αυγό
• 50 ml σπορέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.σ. βούτυρο (για το τηγάνι)
• Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για σερβίρισμα

Βήματα Εκτέλεσης

1. Δημιουργία της Ζύμης

Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τονίνοντας μέχρι να έχουμε μία ομαλή και ομοιόμορφη υφή.

2. Ενσωμάτωση των Στερεών Υλικών

Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας απαλά. Είναι σημαντικό να μην υπερδουλέψουμε τη ζύμη για να παραμείνουν τα pancakes αφράτα.

3. Ψήσιμο

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και λιώνουμε λίγο βούτυρο. Με μία κουτάλα, ρίχνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας μικρά pancakes, φροντίζοντας να αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους. Αφού αρχίσουν να ξεκολλούν και πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, τα αναστρέφουμε προσεκτικά και ψήνουμε για άλλα 2–3 λεπτά.

4. Σερβίρισμα

Μεταφέρουμε τα pancakes σε ένα πιάτο, απομακρύνοντας αν χρειαστεί την υπολλειμματική ζύμη από το τηγάνι. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμη. Σερβίρουμε ζεστά, προσθέτοντας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και τα αγαπημένα μας toppings, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα.

Συμβουλή Επιτυχίας

Η μέτρια θερμοκρασία στο τηγάνι είναι το «κλειδί» για τέλεια pancakes: διασφαλίζει ότι ψήνονται σωστά στο εσωτερικό χωρίς να κάθονται εξωτερικά.