Το πιο παράξενο σνακ στην Ιαπωνία: Κράκερ με γέμιση… αποξηραμένες σφήκες.

Η Ιαπωνία έχει τη φήμη ότι προσφέρει μια ποικιλία από ασυνήθιστα σνακ, αλλά τα Jibachi Senbei ίσως είναι αυτά που ξεχωρίζουν περισσότερο, καθώς περιέχουν αποξηραμένες σφήκες.

Αν νομίζατε ότι έχετε δει τα πιο περίεργα σνακ, η Ιαπωνία πάντα έχει έναν τρόπο να σας εκπλήσσει. Στην πόλη Omachi, τα Jibachi Senbei δεν περιορίζονται μόνο σε ασυνήθιστες γεύσεις ή αρώματα, αλλά περιλαμβάνουν ολόκληρες αποξηραμένες σφήκες ενσωματωμένες στη ζύμη τους.

Τα Jibachi Senbei έκαναν την εμφάνισή τους στα μέσα της δεκαετίας του 2010, όταν μια ομάδα φίλων της σφήκας στην Omachi, γνωστή ως Omachi Jibachi Aikokai, συνεργάστηκε με έναν τοπικό αρτοποιό για να δημιουργήσει ένα μοναδικό σνακ που θα αναδείκνυε ουσιαστικά την «ουσία» της σφήκας. Και όντως, το αποτέλεσμα ήταν ένα κράκερ γεμάτο αποξηραμένες σφήκες. Μια από τις βασικές τους αρετές, ίσως η μόνη που μπορεί να θεωρηθεί θετική, είναι η πολύ υψηλή περιεκτικότητα των σφηκών σε πρωτεΐνη, καθιστώντας την κατανάλωσή τους θρεπτική ανάμεσα στα βρώσιμα έντομα.

Πώς παρασκευάζονται;

Για την παρασκευή αυτών των ιδιαίτερων κράκερ, οι έμπειροι κυνηγοί του Omachi Jibachi Aikokai στήνουν παγίδες στα δάση, βράζουν τις σφήκες και τις αποξηραίνουν, προτού τις παραδώσουν σε έναν τοπικό αρτοποιό. Εκείνος τις ενσωματώνει στη ζύμη, η οποία λέγεται ότι έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, ενώ οι αποξηραμένες σφήκες προσθέτουν μια γεύση που θυμίζει καμένες σταφίδες — κάτι που δεν ακούγεται, τουλάχιστον, δελεαστικό.

Το είδος σφήκας που χρησιμοποιείται για τα Jibachi Senbei είναι το Vespula flaviceps, που στην Ιαπωνία αναφέρεται και ως Kurosuzume bachi. Αν και θεωρούνται ασφαλή προς κατανάλωση από τον άνθρωπο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι και ό,τι καλύτερο μπορεί να απολαύσει κανείς. Η μυρωδιά που απελευθερώνεται όταν ανοίγετε μια συσκευασία αυτών των ιδιαίτερων κράκερ έχει περιγραφεί ως παρόμοια με τη τροφή για ψάρια, κάτι που σίγουρα δεν είναι το καλύτερο προωθητικό μήνυμα για το προϊόν.

Τα κράκερ Jibachi Senbei παρασκευάζονται στην Omachi και είναι διαθέσιμα σε τοπικές αγορές, καθώς και σε επιλεγμένα γκουρμέ καταστήματα της περιοχής. Μάλιστα, υπάρχουν τουρίστες που επισκέπτονται την πόλη ειδικά για να τα δοκιμάσουν.

TI ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ