Πιτσαρία μέσα σε ένα.., smart: Ο ιδιοκτήτης βγάζει πάνω από 10.000 τον μήνα

Το Pizza Pod, μια ιδιαίτερη πιτσαρία χωρίς τραπεζοκαθίσματα και ευρύχωρη κουζίνα, έχει ωστόσο ένα πράσινο Smart, δύο φούρνους και έναν σεφ που ετοιμάζει πίτσες εν κινήσει.

Ο Bradley Alvelo, με πολυάριθμες εμπειρίες από επαγγελματικές κουζίνες, έχει εκπαιδευτεί στο Culinary Institute of America και έχει εργαστεί σε μεγάλα εστιατόρια και υπηρεσίες catering για επιφανείς οργανισμούς, όπως το NFL και το Χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης. Ωστόσο, η ανάγκη του για μια άμεση επαφή με τους πελάτες τον οδήγησε να δημιουργήσει κάτι διαφορετικό, δίνοντάς του τη δυνατότητα να παίρνει ο ίδιος τις αποφάσεις για το μενού του.

Έτσι προέκυψε το Pizza Pod, μία πιτσαρία που εξελίσσεται μέσα από ένα… Smart. Το χαρακτηριστικό αυτό αυτοκίνητο φιλοξενεί δύο φούρνους που λειτουργούν με γεννήτρια και ταξιδεύει στα διαφορετικά σημεία της Νέας Υόρκης. Ο Alvelo προετοιμάζει τη ζύμη με 72ωρη ωρίμανση πριν την παρασκευή των πίτσων.

Δημιουργικές γευστικές επιλογές

Η ποικιλία στο μενού περιλαμβάνει πίτσες με διάμετρο έως 30 εκατοστά και τιμές που κυμαίνονται από 16 έως 20 δολάρια. Με κλασικούς συνδυασμούς όπως πίτσες με τρούφα και μανιτάρια, αγκινάρα με σκόρδο, ζαμπόν με πικάντικο μέλι και burrata, αλλά και πιο τολμηρές επιλογές όπως πίτσα με γκουάβα και πεπερόνι, το μενού προσφέρει κάτι για όλους.

Ο στόχος του είναι να προσφέρει στους πελάτες μια εύγευστη εμπειρία και να τους κάνει να αγαπήσουν το μικρό του κατάστημα που αυτοαποκαλεί «η μικρότερη πιτσαρία της Νέας Υόρκης».

Η δημιουργικότητα εν κινήσει

Μερικοί πελάτες αρχικά πλησίασαν το Pizza Pod από περιέργεια αλλά γρήγορα εξελίχθηκαν σε τακτικούς επισκέπτες, παρακολουθώντας με ενδιαφέρον τη διαδικασία που ακολουθεί ο Alvelo για να ετοιμάσει τις πίτσες του στο αυτοκίνητο. Η άμεση επαφή τον έχει φέρει σε επαφή με νέες παραγγελίες από εταιρείες και εκδηλώσεις, και ο ίδιος θεωρεί ότι η σχέση με τους πελάτες του είναι ένα από τα καλύτερα στοιχεία της δουλειάς του.

Η καθημερινότητα ωστόσο έχει τις προκλήσεις της και έχει βοηθήσει τον Alvelo να αποκτήσει δημιουργικές λύσεις και να αντιμετωπίζει τα προβλήματα άμεσα και ευέλικτα μέσα στο αυτοκίνητο. Ο ίδιος αναλαμβάνει πολλούς ρόλους: από μάγειρας έως διανομέας, μηχανικός, λογιστής και υπεύθυνος social media. Μάλιστα, μια φορά η γεννήτρια του Smart σταμάτησε να λειτουργεί με τις πίτσες εν μέσω ψήσιμο, κάτι που τον ανάγκασε να αυτοσχεδιάσει για να ικανοποιήσει τις παραγγελίες.

Παρά τις δυσκολίες, του παρέχει μια αίσθηση ικανοποίησης και επανασύνδεσης με τα κομμάτια του επαγγέλματος που είχε χάσει στη διάρκεια των ετών της εταιρικής εστίασης. Το Pizza Pod μπορεί να είναι μια μικρή επιχείρηση, αλλά του δίνει τη δυνατότητα να επιλέγει πώς θα δημιουργήσει, πώς θα υπηρετήσει και πώς θα αλληλεπιδράσει με τους πελάτες του.

ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ