Ποιος είναι ο σκοπός της «οξείας» πλευράς του τρίφτη τυριού: Μια απάντηση που προκαλεί σύγχυση σε πολλούς στην κουζίνα

Η μυστηριώδης τέταρτη πλευρά του κλασικού τετράπλευρου τρίφτη, που έχει αφήσει πολλούς χρήστες σε σύγχυση, έχει βρει τη θέση της στην κουζίνα, αποδεικνύοντας ότι δεν είναι καθόλου αχρείαστη. Αυτή η πλευρά προορίζεται για το πολύ λεπτό τρίψιμο και το ξύσμα σκληρών υλικών, όπως τα τυριά ή άλλα συστατικά, δίνοντάς μας τη δυνατότητα για μοναδικές υφές και γεύσεις.

Ένας δεινός σεφ αποκάλυψε πρόσφατα τη χρησιμότητα της τέταρτης πλευράς του τρίφτη τυριού, αφήνοντας πολλά άτομα που το χρησιμοποιούν καθημερινά απορημένα. Το εργαλείο διαθέτει μια μεγάλη πλευρά για χοντρό τρίψιμο, μια μικρότερη για λεπτότερα κομμάτια, μία για φέτες, και επιτέλους την ιδιαίτερη πλευρά με τις μικρές, μυτερές προεξοχές που θυμίζουν καρφιά.

Ο δρόμος προς το τυρί… πολτό

Όταν κάποιος αποφασίσει να τρίψει τυρί χρησιμοποιώντας αυτή την πλευρά, συχνά καταλήγει με μια μαλακή μάζα που κολλάει αντί να πέφτει, κάνοντάς την λιγότερο χρήσιμη για το σκοπό αυτό. Χρήστες στο Reddit, σε κοινότητες όπως τα r/CasualUK και r/Cooking, έχουν ξεκινήσει διάλογους για την πραγματική χρησιμότητα αυτού του κομματιού. Ένας χρήστης εξέφρασε την απορία: «Ποιος είναι ο σκοπός της τέταρτης πλευράς του box grater;».

Συνοπτικά, μια πλευρά είναι αυτή που «χρησιμοποιείται το 90% του χρόνου» για χοντρό τρίψιμο, μια άλλη για το λεπτό τρίμμα, μία για κοψίματα «θεωρητικά για φέτες», και φυσικά, η τελευταίας «που κάνει το πλύσιμο σχεδόν αιματηρή υπόθεση».

Για το απόλυτα λεπτό τρίψιμο και ξύσμα

Ο Josh Archibald, executive chef στην τυροκομική Tillamook, ανέφερε στο Good Housekeeping ότι η κάθε πλευρά έχει σχεδιαστεί με στόχο διαφορετικούς τύπους τυριού και χρήσεις.

Ειδικότερα, η πλευρά με τις «τραχιές και μυτερές μικρο-οπές» είναι ιδανική για σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα, αλλά και για τζίντζερ, σοκολάτα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα εσπεριδοειδών και σκόρδο.

Ο Josh προτείνει να ρωτήσετε τον εαυτό σας ορισμένες ερωτήσεις πριν από τη χρήση: αν το τυρί πρόκειται να ενσωματωθεί σε μείγμα ή ζύμη, αν είναι κομβικό συστατικό του πιάτου και πόση θερμότητα θα υποστεί το τελικό φαγητό.

Η πιο «επικίνδυνη» αλλά πολύτιμη πλευρά

Σύμφωνα με τη Martha Stewart, ο τρίφτης που εφηύραν τον 16ο αιώνα, έχει πληθώρα χρήσεων. Όπως αναφέρει στην ιστοσελίδα της, η πλευρά με τις πιο μικρές τρύπες παράγει το πιο λεπτό τρίμμα τυριού.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρίψιμο μοσχοκάρυδου καθώς και για ξύσμα εσπεριδοειδών, αν και είναι η πιο επικίνδυνη στο χειρισμό, με πολύ πιθανές τραυματισμούς για τα δάχτυλα. Προσοχή χρειάζεται και για το καθάρισμα, επομένως είναι σκόπιμο να είστε προσεκτικοί όταν τη χρησιμοποιείτε.

ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ