Το ψωμί που ξεχωρίζει: Ανακηρύχθηκε το καλύτερο στον κόσμο

Πετάξτε τις παραδοσιακές μπαγκέτες και τα ψωμιά της γιαγιάς σας, γιατί η κορυφή της γευστικής ιεραρχίας στον κόσμο του ψωμιού βρίσκεται σε μια αναπάντεχη χώρα. Η Ινδία, με τις γαστρονομικές παραδόσεις της, κερδίζει την καρδιά των λάτρεων του ψωμιού με την ποικιλία και την καινοτομία της.

Ο τροχός, η φωτιά και το ψωμί μπορεί να είναι οι πιο καθοριστικές ανακαλύψεις της ανθρωπότητας. Από την απλή ψημένη ζύμη μέχρι τα μοντέρνα artisan loaves που γεμίζουν το Instagram, το ψωμί αποδεικνύει ότι η ζωή χωρίς υδατάνθρακες απλώς δεν έχει το ίδιο νόημα.

Ωστόσο, αν νομίζεις ότι το ψωμί είναι απλώς ένα «ψητό» είδος, το περιοδικό TasteAtlas ήρθε να μας διαψεύσει. Οι γευσιγνώστες του συνέταξαν τη λίστα με τα κορυφαία 100 ψωμιά παγκοσμίως, και οδηγεί η μαγεία του garlic butter naan, το ινδικό ψωμί που βγαίνει από τον ταντούρ ζεστό, αλειμμένο με βούτυρο και σκόρδο. Αν αυτό δεν είναι η απόλυτη γευστική απόλαυση, τότε τι είναι;

Και η Ινδία δεν σταματά εδώ—πετυχαίνει διπλές διακρίσεις. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Amritsari kulcha, ένα επίπεδο ψωμί γεμιστό με πατάτα, κρεμμύδι, cottage cheese και μπαχαρικά. Επίσης, το roti canai, το οποίο έρχεται τρίτο, έχει τις ρίζες του στην Ινδία αλλά γίνεται δημοφιλές και στη Μαλαισία, προσφέροντας την τέλεια ισορροπία τραγανότητας και αφράτης υφής.

Η κατάταξη περιλαμβάνει γεύσεις από όλο τον πλανήτη, όπως το pan de bono από την Κολομβία και το pão de queijo της Βραζιλίας. Ωστόσο, εντύπωση προκαλεί το γεγονός ότι η γαλλική μπαγκέτα και η ιταλική φοκάτσια δεν βρίσκονται μέσα στην πρώτη δεκάδα, κάνοντάς τις να καταλάβουν τις 14η και 15η θέσεις της λίστας αντίστοιχα. Καθώς φαίνεται, τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει την απόλαυση του ψωμιού με βούτυρο και σκόρδο—ούτε η γαλλική κομψότητα ούτε η ιταλική γεύση.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα παραγγείλεις ινδικό φαγητό, μην ξεχάσεις να τσεκάρεις το μενού για το naan και τολμήστε να πεις «ναι» σε αυτό. Κατά τους γευσιγνώστες, δεν είναι απλά συνοδευτικό, αλλά το κορυφαίο ψωμί του κόσμου.

Ακολουθεί η αναλυτική λίστα με τα δέκα καλύτερα ψωμιά του κόσμου όπως προσδιορίστηκαν από το TasteAtlas:

1. Garlic butter naan (Ινδία)
2. Amritsari kulcha (Ινδία)
3. Roti canai (Μαλαισία / Ινδία)
4. Pan de bono (Κολομβία)
5. Parotta (Ινδία)
6. Pão alentejano (Πορτογαλία)
7. Naan (Ινδία)
8. Piadina Romagnola (Ιταλία)
9. Pão de queijo (Βραζιλία)
10. Bolo do caco (Πορτογαλία)