YouTuber αποκάλυψε την κρυφή συνταγή της Coca-Cola: Τι περιέχει πραγματικά το διάσημο ποτό (βίντεο)

Ένας YouTuber ισχυρίζεται πως αποκάλυψε τη μυστική συνταγή της Coca-Cola, αποκαλύπτοντας ότι πάνω από το 99% του δημοφιλούς αναψυκτικού είναι ζάχαρη.

Η Coca-Cola διαφυλάσσει τη συνταγή της για 139 χρόνια, κρατώντας την σε ειδικό θησαυροφυλάκιο ύψους τριών μέτρων στο μουσείο World of Coca-Cola στην Ατλάντα, το οποίο διαθέτει πληκτρολόγιο ασφαλείας και σαρωτή αποτυπωμάτων. Σύμφωνα με την εταιρεία, μόνο δύο εργαζόμενοι γνωρίζουν τη συνταγή ανά πάσα στιγμή και δεν βρίσκονται ποτέ ταυτόχρονα στο ίδιο μέρος.

O YouTuber βρήκε τη συνταγή της Coca-Cola: «Δε βρίσκεις τη διαφορά»

Ο LabCoatz ισχυρίζεται ότι κατάφερε να «ξεκλειδώσει» την μυστική συνταγή, χρησιμοποιώντας τεχνικές αντίστροφης μηχανικής. Στο βίντεό του, περιγράφει τις γευστικές δοκιμές που πραγματοποίησε, καθώς και την ανάλυση κάθε παρτίδας μέσα από λεπτομερή φύλλα Excel, συγκρίνοντας διαρκώς το προϊόν του με την αυθεντική Coca-Cola. Το κρίσιμο βήμα εστίασε στη φασματομετρία μάζας, όπου συμμετείχαν δύο φίλοι του με εργαστηριακό εξοπλισμό.

Το αντίγραφο που δημιούργησε αξιολογήθηκε από δειγματιστές και κρίθηκε σχεδόν όμοιο με το πρωτότυπο. Ένας από τους δοκιμαστές το βαθμολόγησε με 9,5 στα 10, ενώ άλλος ανέφερε ότι θα το αγόραζε αμέσως από το κατάστημα. Η πιο αναπάντεχη ανακάλυψη ήταν ότι πάνω από το 99% της Coca-Cola είναι ζάχαρη.

Από την ανάλυση προκύπτει ότι ένα λίτρο περιέχει περίπου:

• 110 γραμμάρια ζάχαρης
• 96 mg καφεΐνης
• 0,64 γραμμάρια φωσφορικού οξέος
• καραμελόχρωμα

Τίποτε περισσότερο…

Τι κρύβεται στο υπόλοιπο 1% της συνταγής της Coca-Cola;

Το πραγματικό μυστικό έγκειται στο ελάχιστο υπόλοιπο ποσοστό. Οι αναλύσεις φασματομετρίας μάζας ανίχνευσαν ενώσεις όπως άλφα-τερπινένιο, λιμονένιο (εσπεριδοειδή), κιναμαλδεΰδη (κανέλα), σαβινένιο και κεδρένιο (μοσχοκάρυδο), καθώς και φενχόλη και οξικό οξύ. Αυτές οι χημικές ενώσεις και τα αιθέρια έλαια συνδυάζονται για να δημιουργήσουν τη μοναδική γεύση.

Παρά την κοινή πεποίθηση, η χρήση φύλλων κόκας αποδεικνύεται εν μέρει αληθινή. Η Coca-Cola χρησιμοποιεί φύλλα κόκας, αλλά χωρίς την ψυχοδραστική ουσία τους. Το επεξεργασμένο εκχύλισμα παράγεται από την Stepan Company στο Νιου Τζέρσεϊ, μια από τις λίγες εταιρείες στις ΗΠΑ με άδεια διαχείρισης κοκαΐνης για ιατρικούς σκοπούς. Το «αποκοκαϊνοποιημένο» εκχύλισμα δεν διατίθεται στο εμπόριο, κάτι που διαπίστωσε και ο LabCoatz όταν η παραγγελία του κατασχέθηκε στα σύνορα.

Η απρόσμενη λεπτομέρεια που «έδεσε» τη γεύση

Μία κρίσιμη ανακάλυψη σχετίζεται με τις τανίνες του κρασιού. Το εκχύλισμα φύλλων κόκας δρα όπως το τσάι, και οι τανίνες, που περιέχονται σε αυτό, προσθέτουν μια ιδιαίτερη «φρεσκάδα» και μειώνουν τη γλυκύτητα. Δεδομένου ότι οι τανίνες δεν είναι πτητικές, δεν αναγνωρίστηκαν στις αναλύσεις αερίων. Όταν ο LabCoatz πρόσθεσε τανίνες κρασιού στο μείγμα, η γεύση και τα χαρακτηριστικά του συγχρονίστηκαν με την αυθεντική Coca-Cola.

Το θρυλικό «7X flavoring»

Η τελική συνταγή περιλαμβάνει έλαια λεμονιού και λάιμ, ελάχιστο πορτοκάλι, tea tree oil ως εναλλακτική του φυτού κόκας, κανέλα κασίας, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και φενχόλη.

Αυτή η μίξη υποβάλλεται σε διαδικασία παλαίωσης και αραιώνεται με αλκοόλη τροφίμων, δημιουργώντας το γνωστό «7X flavoring». Στη συνέχεια, προστίθεται μια υδατική φάση με ξύδι, καφεΐνη, γλυκερίνη, φωσφορικό οξύ, τανίνες, βανίλια και καραμελόχρωμα. Μετά από θέρμανση, ανθρακούχου νερού και μια νύχτα στο ψυγείο, ολοκληρώνεται η διαδικασία παραγωγής.

ΤΙ ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ