Κινέζος food blogger ετοίμασε τηγανητό κοτόπουλο που φαίνεται διαφανές όπως γυαλί (βίντεο)

Ένας ταλαντούχος food blogger από την Κίνα έχει ανακαλύψει τον τρόπο να δημιουργεί διάφανα τηγανητά κοτόπουλα που θυμίζουν γυαλί, χρησιμοποιώντας τη μαγεία της μοριακής γαστρονομίας. Το αποτέλεσμα; Καταπληκτικό!

Ο Κινέζος δημιουργός, γνωστός ως Cai Nan, έχει γίνει viral λόγω των καινοτόμων μαγειρικών του δημιουργιών, και η τελευταία του ανακάλυψη με τα διάφανα κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου έχει ενθουσιάσει το κοινό.

Διάφανα τηγανητά κοτόπουλα που κλέβουν τις εντυπώσεις

Ο Cai Nan, που έχει αποκτήσει φήμη για τις παράξενες γαστρονομικές του προτάσεις, μας παρουσιάζει το πιο εντυπωσιακό του δημιούργημα: το ημιδιαφανές τηγανητό κοτόπουλο. Αυτή η δημιουργία, που μοιάζει περισσότερο με έργο τέχνης παρά με παραδοσιακό πιάτο, έχει μαγέψει εκατομμύρια θεατές.

Μολονότι φαίνεται αδύνατο να γίνει το κοτόπουλο διάφανο, η διαδικασία που αποκάλυψε ο δημιουργός στο βίντεό του με τον τίτλο «Θέλω να κάνω το τηγανητό κοτόπουλο διάφανο, αλλά το αποτέλεσμα είναι περίεργο» ενθουσίασε το κοινό και συγκέντρωσε σχεδόν ένα εκατομμύριο προβολές.

Η πολύπλοκη διαδικασία παρασκευής: Η σφαιροποίηση στο προσκήνιο

Αν και το αποτέλεσμα μπορεί να φαίνεται μαγικό, ο Cai Nan εξήγησε διεξοδικά την τεχνική που χρησιμοποίησε. Στο viral βίντεό του, ανέφερε ότι ουσιαστικά επανέφερε το κοτόπουλο, κομμάτι-κομμάτι, ξεκινώντας από τη δομή των οστών. Χρησιμοποίησε ένα μείγμα από μεδούλι, κολλαγόνο, και κρύο τζελ, το οποίο τοποθέτησε σε καλούπια με σχήμα οστών μέχρι να σφίξει.

Για το κρέας, χρησιμοποίησε αρχικά μια ειδική συσκευή για να μετατρέψει τη σάρκα του κοτόπουλου σε υγρή μορφή και στη συνέχεια, επανέφερε τη δομή των μυϊκών ινών με την τεχνική της σφαιροποίησης, που είναι δημοφιλής στη μοριακή κουζίνα.

Στο τέλος, οfood blogger συνδύασε το διάφανο κρέας με τα οστά σε ένα κοινό καλούπι, καταφέρνοντας μάλιστα να αναπαραγάγει την τραγανή κρούστα που χαρακτηρίζει το αγαπημένο τηγανητό κοτόπουλο.

TI ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ