Ούτε ανοιχτό, ούτε σφραγισμένο: Το σφάλμα που κάνουμε με τα τάπερ στο φούρνο μικροκυμάτων

Αν θέλεις να ζεστάνεις το φαγητό σου σωστά, χωρίς να γίνει μια μάζα και να μυρίζει περίεργα το τάπερ σου, υπάρχει μια έξυπνη λύση που χρειάζεται λιγότερο από δέκα δευτερόλεπτα.

Όλοι έχουμε περάσει από την εμπειρία: βάζουμε το τάπερ στον φούρνο μικροκυμάτων, πατάμε start και περιμένουμε να συμβεί κάποια μαγική μεταμόρφωση σε δύο λεπτά. Καταλήγουμε όμως με τη μακαρονάδα να είναι μισά ξερή και μισά καυτή, και ο φούρνος να μοιάζει με πεδίο μάχης με κομμάτια σάλτσας παντού.

Η βασική σύγχυση προέρχεται από το καπάκι. Να το κρατήσεις ανοιχτό; Να το κλείσεις; Να το αφήσεις λίγο ξεσκέπαστο; Η απάντηση είναι πιο απλή απ’ ό,τι φαντάζεσαι, αρκεί να κάνεις δύο σωστές κινήσεις πριν καν το βάλεις στο φούρνο.

Διάλεξε το σωστό σκεύος προτού ασχοληθείς με το καπάκι

Προτού μιλήσουμε για καπάκια, ας εστιάσουμε πρώτα στο δοχείο. Το γυαλί, η πορσελάνη και η κεραμική με γυαλιστερή επιφάνεια είναι οι πιο ασφαλείς επιλογές. Αν επιλέξεις πλαστικό, βεβαιώσου ότι αναγράφεται ότι είναι κατάλληλο για χρήση σε μικροκύματα. Διαφορετικά, ρισκάρεις να απελευθερωθούν ακατάλληλες χημικές ουσίες και να αλλάξει η γεύση του φαγητού σου.

Ένα ερμητικά κλειστό τάπερ δεν είναι ιδανικό, καθώς ο ατμός μπορεί να προκαλέσει αυξημένη πίεση, κάτι που μπορεί να καταλήξει σε πιτσιλίσματα ή και σε μικρές εκρήξεις όταν ανοίξεις το καπάκι. Αντίθετα, αν το αφήσεις τελείως ξεσκέπαστο, το φαγητό θα χάσει την υγρασία του και θα ζεσταθεί άνισα.

Η ιδανική λύση είναι να βάλεις το καπάκι, αλλά να το αφήσεις ελαφρώς ανοιχτό ή να χρησιμοποιήσεις ένα που διαθέτει τρύπα εξαερισμού. Έτσι, διατηρείς την υγρασία, ενώ ταυτόχρονα επιτρέπεις στον ατμό να διαφύγει, αποφεύγοντας την ανεπιθύμητη πίεση.

Η σημασία του ατμού για ομοιομορφία

Ο φούρνος μικροκυμάτων λειτουργεί κυρίως μέσω της κίνησης των μορίων του νερού. Εάν το φαγητό στεγνώσει, το ζέσταμα γίνεται άνισο. Γι’ αυτό, για πυκνά φαγητά, όπως ρύζι, ζυμαρικά ή κοκκινιστά, είναι έξυπνο να προσθέσεις μια κουταλιά νερού πριν από τη θέρμανση και να ανακατέψεις το φαγητό στη μέση της διαδικασίας.

Ένα τελευταίο, αλλά σημαντικό βήμα: όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, άνοιξε το καπάκι με προσοχή. Ο ατμός που μαζεύεται είναι σύμμαχός σου στο ζέσταμα, αλλά μπορεί να γίνει εχθρός εάν τον εκτεθείς απροστάτευτος.

TI ΔΙΑΒΑΖΕΤΑΙ